他称这种菜是“猪狗食”？网友吵翻了，工作室回应！

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“那是猪狗食，不要吃预制菜。”近来，在东方甄选直播间内，智纲智库（王志纲工作室）创始人王志纲与俞敏洪、董宇辉聊地利的一句话引发热议，预制菜再一次被推上风口浪尖。

近年来，预制菜凭仗方便快捷的特色，敏捷风行商场，不少品牌纷繁入局，不过，相对本钱商场的炽热，预制菜在顾客端的反应却比较一般。

“预制菜是猪狗食”引热议

9月14日晚间，智纲智库创始人王志纲在东方甄选直播间与俞敏洪、董宇辉谈到家园美食时，称“你们吃的大路货，什么预制菜。你们知道什么是预制菜吗？”在董宇辉答复是“制成的半熟食物”后，王志纲称，“那种我历来不吃，那是猪狗食。”

王志纲还表明，日子必定要懂得“独此一家，别无分号”，并称自己在我国吃东西，历来不吃连锁店，一旦连锁，就没有意义了。

9月17日，王志纲工作室相关工作人员对媒体回应称，这是直播上一个心直口快的讲话，王志纲是作为一个美食家身份来说自己的感触，而不是针对某一个职业或某一个个别，“由于他平常的确不吃这类食物。”

不过，网友关于预制菜的评论并未因这一则回应而中止。有网友称，“专家可贵说了句良心话”、“预制菜有许多防腐剂，原材料不新鲜质量差”、“预制菜有许多添加剂，长时刻食用对身体欠好”；也有常买预制菜的网友感觉“被得罪”，“专家站着说话不腰疼，平常没有时刻去折腾自己在家煮饭”、“没办法，现在除了火锅和私家小店，大部分饭馆都是预制菜”。

本钱入局，顾客难配合

据《我国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》，现在国内预制菜浸透率只要10%至15%，估计在2030年将增至15%至20%，商场规划将到达1.2万亿元。

艾媒咨询数据显现，2019年—2021年，我国预制菜商场规划从2445亿元添加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。估计到2026年我国预制菜商场规划将打破万亿元，到达1.07万亿元。

现在，已有多家企业开端布局预制菜。本年3月份，安井食物宣告拟在湖北省洪湖经济开发区出资建造安井预制菜肴生产项目，估计出资总额约10亿元。8月19日，国联水产公告称，定增募资10亿元扩大预制菜产能获证监会赞同注册，估计可添加各种水产食物产能约7万吨。

不过，不少提早进场的品牌却处在一个为难方位。以此前高调入局的趣店为例，8月末趣店在抖音的直播间已停摆，据2022年第二季度财报，该季度营收为1.054亿元人民币、同比下滑74.4%，净亏本6130万元，趣店解说称，导致亏本的首要原因是与预制菜相关的营销费用添加。

此外，由瑞幸咖啡前董事长陆正耀参加兴办的舌尖英豪被曝在北京、郑州、成都等多地的线下门店运营上都存在接连关店的状况。其间，部分加盟商在承受媒体采访时表明，开店以来，客户少，营业额低，复购率也低，“至今仍在亏钱”。

预制菜商场尽管热烈，但从B端走向C端，还有必定间隔。

记者申潇轶

（来历：潇湘晨报）

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